Выбираем между мультиваркой и скороваркой

Параметры выбора мультиварки

На что обратить внимание, перед тем как выбрать на кухню модель мультиварки:

• вид нагревательного элемента;
• конструкция крышки и чаши;
• функциональность;
• заложенные режимы готовки;
• дополнительная комплектацию;
• мощность прибора.

ТЭН

ТЭН расположен под чашей на дне прибора, а в его середине находится термодатчик. Вся конструкция выполнена из алюминия и должна плотно прилегать ко дну емкости для равномерного распределения потоков тепла.

Термодатчик находится в середине нагревательного элемента

Периодически на ТЭН подается напряжение в 220 В, что и вызывает нагревание чаши. Тепло чаши фиксирует термодатчик и передает эти данные в устройство управления. В итоге происходит обратная связь, и ТЭН работает по принципу «включился – выключился», поддерживая заданную для приготовления температуру и не допуская переохлаждения и перегрева мультиварки.

Индукционный нагрев

Индукционная мультиварка устроена иначе: в ней нагревательным элементом является непосредственно чаша. Разогрев емкости выполняется электромагнитными волнами. Данные, как и в случае с ТЭНом, передаются на термодатчик, а затем в устройство управления. Индукционные модели также работают в режиме «включился – выключился», они мощнее по сравнению с ТЭНовыми, из-за чего нагрев происходит в более агрессивном режиме.

3D-нагрев

С видами нагревательных элементов все понятно, теперь разберемся, что такое 3D-нагрев и зачем нужна эта функция в мультиварке. О 3D-нагреве известно из рекламы, эту функцию позиционируют почти все известные производители мультиварок.

Под понятием 3D подразумевается объемный и более равномерный разогрев, который, по словам производителей, положительно отразится на качестве приготовляемых блюд. Но где он расположен, производители умалчивают. Изучение инструкций также не проясняет ситуацию. 3D-нагрев – маркетинговый ход или реальность? Придется решать самостоятельно, верить производителям или нет.

Конструкция крышки и чаши

Крышки в мультиварках бывают несъемными и съемными. Несъемные конструкции обычно снабжены съемной насадкой. В крышку встроен паровой клапан. Уплотнительное кольцо – еще один элемент, может находиться либо на самой крышке, либо на съемной насадке. По отзывам потребителей, второй вариант удобнее для очищения. Уплотнительное кольцо является расходным элементом, его необходимо заменять в среднем каждые 3 года.

Паровой клапан может быть:

• автоэлектронным;
• автомеханическим;
• механическим ручным.

От типа парового клапана зависит цена модели. Мультиварка с автоэлектронным клапаном, управляемым микропроцессорами, стоит на порядок дороже.

Чаши всех мультиварок имеют тефлоновое или керамическое покрытие, препятствующее пригоранию продуктов. В индукционных моделях, как правило, чаши более массивные, из качественных материалов. Емкости могут отличаться по объему, существуют мультиварки с чашами на 2–3 литра и более 5 литров. От объема чаши зависит мощность прибора: чем меньше литраж, тем ниже мощность.

Съемную насадку крышки удобнее очищать

Советы от профессионалов по использованию и уходу

Бытовая техника может прослужить долго при условии правильного за ней ухода. Рекомендации профессионалов на этот счет довольно просты:

1. Подбор губок. Чашу нельзя очищать при помощи жесткого материала. Тефлон и керамика подобные действия не предполагают. Микрофибра (мягкая тряпка) или легкая по текстуре губка — идеальный выход из этой ситуации.
2. Уход за крышкой. Лучший совет в подобном случае — протирание ее после каждого приготовления пищи. Загрязнение крышки может повлечь за собой изменение вкуса любимого лакомства.
3. Чистка внутренних частей. Необходима она в целях устранения запаха после готовки предыдущих блюд. Достаточно влить в чашу состав в расчете 250 мл воды на выжатый сок из половины лимона.
4. Протирание чаши. После очистки емкости необходимо ее высушить при помощи мягкой ткани или салфетки.

Стоимость обеих не сильно отличается, поэтому хозяйке стоит самой выбрать что лучше – мультиварка или мультиварка-скороварка.

Внимание! Перерывы в эксплуатации важны для долгого пользования бытовой техникой. После очередной чистки внутренних частей прибора нужно подождать пару часов перед подключением его в электросеть

На что обратить внимание при выборе мультиварки – главные правила

Итак, вы все же решились на покупку столь нужной техники, как мультиварка. Цена прибора может варьироваться от 2000 до 40000 рублей

Если точно знать, на какие параметры обращать внимание, то выбрать будет не сложно. При приобретении следует обращать внимание на:

• тип прибора;
• материал покрытия чаши;
• метод управления;
• объем чаши;
• мощность.

А теперь более подробно перейдем к основным критериям выбора мультиварки.

Тип техники

Вообще, на рынках можно встретить несколько основных типов – обычная мультиварка и скороварка, которая  характеризуется наличием специального клапана, обеспечивающего  высокий уровень давления в чаше при закрытой крышке. Если клапан оставить открытым, то мультиварка будет работать в своем обычном режиме.

Материал чаши

От выбора материала чаши для мультиварки зависит надежность техники. Если вы сомневаетесь в выборе, сначала изучите все особенности материалов, из которых бывает изготовлена чаша:

1. Самым известным считают тефлоновое покрытие, которые имеет антипригарный эффект. Правда, тут стоит помнить, что тефлон не только теряет свойства, но и становится опасным при малейшем повреждении поверхности. Так бывает, если использовать для готовки не деревянные или силиконовые ложечки, а металлические вилки или ножи.
2. Наиболее экологическое покрытие – керамическое. Даже при самых высоких температурах материал не меняет структуру. Также керамика характеризуется устойчивостью к царапинам. Здесь и кроется главный недостаток – довольно высокая цена. Второй недостаток в том, что через пару месяцев покрытие начинает терять свой верхний слой (фторопласт), выполняющий антипригарную функцию.
3. Менее распространенным считают титановое покрытие. Его чаще всего применяет при изготовлении мультиварок компания «Toshiba». Этот материал по праву называют «неубиваемым» – покрытие не боится повреждений и воздействия температур. Правда, следует отметить, что встретить такие чаши в продаже довольно сложно, да и стоить они будут достаточно дорого.

Метод управления

Управление – одна из характеристик, которая определяет стоимость прибора. Оно может быть:

• электронным;
• механическим.

Механический тип представляет собой обычные кнопки, расположенные на панели. В таких моделях обычно нет различных наворотов. Электронное управление более практично, однако стоимость техники при его наличии будет чуть дороже. Выбор модели в данном случае  – дело  личное, но нужно помнить, что если постоянно не чистить кнопки, в них может начать забиваться грязь и пыль. В этом случае более надежны сенсорные кнопки, но касаться их следует чистыми руками, чтобы не загрязнить сенсорную панель.

Какой объем мультиварки выбрать?

Объем чаши колеблется от одного до десяти литров. Ваша задача – выбрать оптимальный для себя объем. К примеру, большой семье следует брать чашу с минимальным объемом в 5 литров. Если же мультиваркой собирается пользоваться один человек, то вместимость чаши может быть до трех литров – этого вполне хватит.

Определяем мощность

Самый частый вопрос – какую мощность мультиварки выбрать? Стоит отметить, что мультиварка, которая объединяет несколько приборов, потребляет минимальное количество электроэнергии. Мощность оборудования в зависимости от функций прибора варьируется от 350 до 1700 Вт. Чем больше этот показатель, тем больше функций будет у модели. Кроме того, мощность влияет и на время приготовления блюд. Вообще, экономить на этом показателе не стоит – выбирайте модели с минимальной мощностью в 850 Вт, чтобы не разочароваться при первом же использовании.

Достоинства и недостатка мультиварки

Мультиварка – хороший помощник на кухне. По сравнению с обычным способом приготовления не требуется стоять над кастрюлей, чтобы снять пену, пища в ней никогда не пригорает и не выкипает. Она безопасна и проста в управлении.

Отличный вариант для хозяйки. по принципу забросил ингредиенты и забыл

Преимущества электрической кастрюли с автоматическим управлением перед скороваркой:

1. Можно нарушать герметичность устройства во время приготовления пищи без влияния на кулинарную обработку.
2. Набор программ и конструктивная особенность позволяет приготовить любое блюдо.

В мультварке допускается:

• жарить;
• тушить;
• томить;
• запекать;
• готовить на пару;
• выпекать;
• варить.

Дешевле, чем скороварки-мультиварки

Открывание крышки во время приготовления пищи приводит к остановке таймера, на котором установлено длительность готовности блюда. Восстановление герметичности продолжает отсчет времени.

А вот как выглядит и насколько эффективно используется мультиварка скороварка Мулинекс се 501132, а также как ею пользоваться, подробно указано здесь.

Она может заменить все имеющиеся кухонные приспособления: сковородку, кастрюлю, духовку, йогуртницу. 

В зависимости от модели перечень блюд, которые можно приготовить в электрокастрюле, варьируется от 6-7 до 15-20.

Электроустройства имеют такие популярное функции, как:

• отложенный старт;
• автоматическое поддержание температуры готового блюда;
• разогрев.

Отложенный старт дает возможность сократить время на приготовление утреннего завтрака, решить проблему питания детей после школы (поддержание нужной температуры готового блюда).

А вот как выглядит мультиварки на 2 литра с керамической чашей и как пользоваться таким оборудование для наилучшего результата, поможет понять данная информация.

На видео – описание мультиварки:

Стоимость универсальной кастрюли зависит от следующих показателей:

• торгового бренда;
• вида нагревательного элемента;
• объема мультичаши;
• покрытия дна и стенок;
• материала корпуса;
• набора функций.

Дороже будут стоить:

• модели известных производителей;
• с индукционным нагревом;
• большого объема;
• с тефлоновым покрытием дна и стенок;
• корпусом из нержавеющей стали, а не пластика;
• большими функциональными возможностями.

А вот как выглядит и как подобрать аналог чаши для мультиварки Панасоник sr tmh10, можно узнать из данной статьи.

При использовании электрической кастрюли выигрыш во времени приготовления блюд незначительный. Этот минус компенсируется прочими преимуществами, такими, как отложенный старт и поддержание температуры готового блюда. По качеству выпечки, йогурта, зажаренного мяса устройство уступает духовке, йогуртнице и сковороде на газовой или электрической плите.

И еще пара слов о расширенных возможностях

• Если у вас есть дети, не лишне приобрести прибор с блокировкой включения при пустой чаше.
• Хотите экономить на электроэнергии и быстрее разогревать чашу? Выбирайте модель с индукционным нагревом, которая потребляет в 2 раза меньше энергии. Правда, индукционные мультиварки стоят значительно дороже (около 20 т.р).
• Некоторые мультиварки оснащены функцией 3Д-нагрева, благодаря которой продукты в чаше нагреваются равномерно с трех сторон (снизу, по бокам и сверху) и быстрее (примерно на 30%), но энергопотребление не увеличивает. Особенно актуален 3-Д нагрев для режима выпечки. Имейте в виду, что наличие этой опции удорожает прибор на 1500-2000 рублей.

И наконец, предлагаем посмотреть видео-сюжет «Контрольной закупки» о том, как выбрать мультиварку для дома.

• Как выбрать идеальную кофемашину
• Пошаговый гид по выбору соковыжималки
• 6 факторов, которые нужно знать перед покупкой микроволновой печи
• Как выбрать посудомоечную машину — готовимся к покупке
• Пользуемся посудомоечной машиной правильно
• Гид по выбору блендера погружного и стационарного типа

Как правильно выбрать мультиварку-скороварку

При поисках кухонного агрегата нужно ориентироваться на отзывы и советы о том, как лучше купить мультиварку-скороварку. Функциональность техники зависит от нескольких параметров.

Мощность

Производительностью мультиварки определяется скорость ее работы. Рекомендуется выбирать устройства с показателем мощности не менее 700-1000 Вт.

Объем чаши

Для индивидуального использования выбрать в обзоре мультиварок-скороварок лучше модель с чашей на 2-4 л. Для большой семьи стоит купить агрегат с емкостью 5-8 л.

Покрытие чаши

Чаша мультиварки-скороварки может быть изготовлена из нержавеющей стали с антипригарным покрытием либо из керамики. Последний вариант обеспечивает равномерный быстрый нагрев, но такие емкости чувствительны к ударам. Наибольшей популярностью пользуются стальные чаши с керамическим напылением — они намного прочнее.

Материал корпуса

Пластиковые модели стоят дешевле, однако быстрее покрываются царапинами и могут трескаться. Металлические мультиварки более солидны, но отличаются большой массой и высокой стоимостью.

Качество крышки

Крышка скороварки должна закрываться максимально плотно и без люфта. Желательно, чтобы ее внутреннюю часть можно было снимать для мытья. Нужно следить, чтобы крышка откидывалась не менее чем на 90°. Только в этом случае чашу можно будет безопасно извлекать из агрегата.

Какой фирмы мультиварку-скороварку лучше купить для дома

При выборе мультиварки-скороварки нужно обращать внимание на производителя. Наибольшим уважением покупателей пользуются:

• Redmond;
• Moulinex;
• Polaris;
• Marta;
• Vitesse;
• Oursson.

Перечисленные бренды предлагают по-настоящему качественные и долговечные кухонные устройства. Внимания заслуживает широкий ассортимент, в котором есть как бюджетные, так и премиальные модели.

Что же все-таки лучше

Скороварка практична тем, что пища в ней готовится быстро. Приготовить вредное для здоровья блюдо в ней практически невозможно, потому что продукты обрабатываются горячим паром.

Нельзя открывать крышку, когда идет приготовление, она под давлением, поэтому блюдо никак не попробовать до окончания процесса варки.

Однако радоваться этой особенности прибора — преждевременно. Не каждая хозяйка захочет воспользоваться приспособлением, который не позволяет попробовать блюдо до полной его готовности. Открывать крышку скороварки можно, но в итоге процесс приготовления пищи замедлится. К тому же риск получить ожог возрастает.

Обычная мультиварка многофункциональна. От приготовления супов до йогуртов и выпечки, разогрев и поддержание температуры уже готового блюда, в некоторых моделях присутствует функция «разморозки».

Мультиварку лучше приобретать людям, которые придерживаются диеты. Пищу, приготовленную в ней, можно назвать низкокалорийным продуктом после его термической обработки.

Блюда, приготовленные в мультиварке, считаются низкокалорийными, ввиду ненадобности добавлять масло при жарке.

Важно! Чем отличается мультиварка от мультиварки скороварки? Большей функциональностью. Стоимость их будет мало чем отличаться, но возможности при готовке изысканных блюд увеличатся

Всё о скороварке

Внешняя конструкция скороварки традиционно представляет собой привычную кастрюлю или пластмассовый контейнер, герметично закрывающийся специальной крышкой. Вследствие плотного прилегания крышки к «бортикам» ёмкости, внутри конструкции создаётся повышенное давление, которое приводит к увеличению температуры кипения жидкости. Ввиду отсутствия возможности проникновения воздуха внутрь чаши, пища в подобном «изолирующем» устройстве готовится гораздо быстрее, чем при её соприкосновении и, как следствие, окислении при соприкосновении с кислородом.

В некоторых случаях из – за отсутствия электронной составляющей гаджета управление процессом «готовки» скороварки происходит исключительно «вручную», что, как правило, требует дополнительных сил и времени со стороны пользователя. Зато, в отличие от мультиварки, рассматриваемое устройство максимально просто в использовании и может использоваться даже начинающими пользователями или пожилыми людьми.

Отличительной чертой устройства рассматриваемого сегмента является наличие клапанов («рабочий» и «аварийный»), регулирующих уровень давления и, как следствие, «нагнетания» температуры внутри самого девайса. Так, при превышении необходимого показателя конструкция скороварки «стравливает» горячий пар, выпуская его через «рабочий» клапан. При возникновении отдельных неполадок в функционировании основного «выхода» или резком существенном превышении максимально допустимого давления, указанного производителем, открывается «аварийный» клапан и «сбрасывает» горячий воздух до нормализации температуры внутри устройства.

К объективным преимуществам «готовки» продуктов в скороварке целесообразно отнести:

1. Минимальный уровень энергопотребления, ввиду непродолжительности процесса приготовления практически любого по сложности блюда.
2. Сохранение полезных свойств, витаминов, питательных веществ, содержащихся в используемых продуктах питания при их «обработке» в функциональной чаше скороварки. Данное преимущество обусловлено отсутствием «взаимодействия» пищи с кислородом, считающимся сильнейшим окислителем, и её термической обработкой исключительно посредством циркулирующей жидкости и горячего пара воздуха.
3. Продуманная система «сброса» давления, влекущая за собой резкое вскипание имеющейся в чаше жидкости. Данный процесс приводит к резкому и моментальному размягчению некоторых продуктов, невозможному в достижении при любом другом способе приготовления.

При формировании собственного мнения о функциональных характеристиках скороварки лучше всего будет проанализировать не только преимущества, но и наиболее популярные отрицательные стороны её использования. К таким недостаткам, прежде всего, целесообразно отнести:

• невозможность оценить готовность блюда непосредственно в самом процессе варки, ввиду «затормаживания» процесса «готовки» при открытии крышки скороварки;
• возможные ожоги при неграмотной эксплуатации рассматриваемого девайса;
• внушительные габариты конструкции скороварки;
• необходимость регулярной тщательной очистки «спускных» клапанов во избежание возможных взрывов при невозможности «стравливания» давления внутри функциональной ёмкости через «забитое» отверстие.

Средняя стоимость качественной скороварки от проверенного производителя будет не ниже 5 – 7 тысяч рублей.

Заключение

Перед тем, как совершить покупку, нужно проанализировать и четко представлять для каких именно целей вы приобретаете мультиварку и как часто намерены пользовать ей.  Если главным требованием к мультиварке будет умение сварить молочную кашу или приготовить плов к вашему возвращению домой, то с этим заданием легко справится даже самая бюджетная модель мультиварки. Также, если  вы любите готовить и хотите расширить перечень своих коронных блюд, то вам нужно выбирать мультиварку с функцией мультиповар, в которой сможете самостоятельно устанавливать необходимую температуру и время готовки.  Мультиварку-скороварку оценят в первую очередь те, кто не располагает лишним временем и ценит именно скорость приготовления еды.