Вертикальные шнековые соковыжималки: характеристики, преимущества и недостатки

Функции

Двушнековые соковыжималки могут обрабатывать с помощью методики холодного прессового отжима почти все продукты, среди которых ростки пшеницы, зёрна граната, имбирь, сельдерей, любые травы и даже сосновые, виноград и все овощи и фрукты. Если говорить о функционале этого вида соковыжималок, то он следующий:

Возможность размешивать десерты.
Изготовление макаронных изделий и лапши.
Производство каш и смесей для детей.
Перемалывание орехов, специй и злаков.
Можно приготовить тофу.
Существует возможность формировать конфет.
Возможно, производство фруктового льда и мороженого;
Замешивание теста.

Соковыжималка «Росинка»: описание

Пик производства соковыжималок этого модельного ряда пришелся на 80-е годы прошлого века. В советские годы, точно так же как и сейчас, «Росинка» выпускалась харьковским . Аппарат по-настоящему надежный, сделан на века. Многие отмечают, что он продолжает отлично выполнять свои функции даже через 30 лет после покупки.

Мощность прибора составляет 120 Вт. Двигатель, расположенный в нижней части корпуса, работает достаточно шумно, тем не менее советская соковыжималка «Росинка» имеет высокую производительность и способна перерабатывать овощи и фрукты без остановки продолжительное время. Механизм для отжима сока находится в верхней части прибора.

Соковыжималка имеет пластмассовый корпус белого цвета, который у многих пользователей со временем пожелтел. Дизайн простой, как и у большинства изделий советской эпохи. Основное назначение соковыжималки — это получение в домашних условиях соков из твердых сортов овощей и фруктов.

Соковыжималка для кухни: принцип работы, из чего состоит

Соковыжималка – это первый шаг, чтобы начать правильно питаться

В настоящее время рынок мелкой бытовой техники предлагает большой выбор соковыжималок различных фирм-производителей, которые имеют разные характеристики, внешний вид, качество, а также стоимость.

В этой статье рассмотрим детальней, какие виды соковыжималок бывают, их характеристики, преимущества и недостатки, а также другие подробности, что поможет вам сделать свой выбор из огромного ассортимента этой техники, представленной на сегодняшний день на рынке. Как выбрать профессиональный миксер для кухни узнайте тут.

Характеристики, виды, отличие

Существует несколько видов соковыжималок, которые отличаются между собой принципом работы, характеристиками, сферой использования, а также предназначением (для определенных фруктов или овощей). Следует понимать, что соковыжималка, как и тостер или настольная печь.

Ручная, шнековая соковыжималка.

В зависимости от того, какой механизм имеет соковыжималка, они бывают:

ручные (выдавливание сока вручную);
механические (получение сока при использовании механизмов);
электрические (выдавливание сока при подключении к источнику питания (розетке) автоматически, без применения каких-либо физических усилий).

В зависимости от того, где будет применяться соковыжималка, они бывают следующих видов:

бытовые (для применения в домашних условиях);
профессиональные (для использования в кафе, барах, ресторанах);
промышленные (для применения в промышленных масштабах).

Также соковыжималки делятся на виды по предназначению:

для цитрусовых (соковыжималки небольшой мощности, которые позволяют получить сок из любого вида цитрусовых);
для твердых овощей или фруктов (свеклы, яблок, моркови, тыквы);
для ягод, имеющих косточки (смородины, крыжовника, облепихи), а также помидоров;
универсальные, которые подходят для любого сырья.

По принципу работы соковыжималки делятся на:

центробежные (получение сока при использовании центрифуги);
шнековые (отжим сока из измельченной массы при помощи вращения винтового вала, работают по принципу электро-мясорубки);
пресс.

Критерии выбора

Выбирать шнековую соковыжималку первый раз сложно. При покупке нужно учитывать многие критерии, чтобы потом наслаждаться приобретением, а не жалеть о потраченных деньгах

Рассматривая агрегат, обратите внимание на следующее:

Мощность – самый главный критерий. Как можно заметить соковыжималки бывают разной мощности: от ручных, где этот критерий зависит от вашей силы, до электрических, у которых мощность является вспоенным параметром от производителя. От мощности зависит качество выжатого сока.
Объем. Размер резервуара для напитка тоже важен. Если планируется готовить сок на большую семью, то лучше подобрать аппарат на 2 литра. Если на одного человека, то 600-700 мл будет вполне достаточно. Объем емкости для сока и жмыха совпадает.
Вес прибора. Он может быть, как 1,15 кг, так и 7-8 кг. Этот параметр влияет на удобство мытья, потому что держать ее придется в руках для более удобного промывания.
Функционал. Этот критерий зависит лишь от вашего желания. Кому-то больше нравятся ручные, где из функции только выжимание сока и крепеж к столу, а кому-то хочется видеть у себя на кухне робота нового поколения

Единственное, на что нужно обращать внимание при выборе, – это наличие низкоскоростного отжима, так как он сохраняет больше витаминов. Стоимость

На прилавках в магазине есть товары для любого кошелька. Приобрести соковыжималку можно за любую цену, ориентируетесь на бюджет. Более дорогие будут с большим набором функций и деталей в комплектации. А менее дорогие – с меньшим.

Выбрать соковыжималку с нужным набором функций – дело не такое простое, если предварительно не ознакомиться с основными моментами. Главное при выборе – проявлять внимательность. Любителям свежевыжатого напитка подойдет шнековая, так как она намного мощнее центробежной и справляется с разными продуктами и самыми твердыми. Шнековые делятся на горизонтальные и вертикальные, которые эффективнее по работе.

Окисление, температура и ферменты

Итак, основной весомой претензией к центробежным соковыжималкам является то, что они окисляют соки. Вот наиболее распространенное мнение: чем меньше кислорода привносится в сок во время прессования, тем больше ферментов остаются активными. Пена, которая появляется на поверхности сока, указывает количество воздуха, прошедшего через сок: чем больше пены, тем больше окисление. Однако, на самом деле, неизвестно, так ли оно вредно, поскольку до сих пор на этот счет проведено слишком мало исследований.

Однако известно, что ферменты разлагаются, когда температура напитка поднимается выше 47°C, но никакая центрифужная соковыжималка не поднимает температуру настолько. Даже если фрукты и овощи прессуются при комнатной температуре, полученный сок не будет превышать 30° C, что намного ниже порога распада ферментов.

Наш совет: независимо от того, сколько пены производит ваша соковыжималка, пейте сок быстро.

Холодный и медленный отжим, конечно, отчасти все же предотвращает риск окисления, поэтому использование фруктов и овощей из холодильника может помочь сохранить питательные вещества и ферменты.

Какую соковыжималку лучше выбрать — шнековую или центробежную

Выбор шнековой или центробежной соковыжималки зависит от личных предпочтений. По большинству параметров устройства с винтом намного удобнее. Напиток при их использовании можно получить более качественный, техника не издает громкого шума и экономно расходует продукты. Статистика показывает, что в большинстве случаев шнек позволяет получить на 50% больше сока, чем центрифужный сепаратор, при использовании одинакового количества плодов.

Внимание! Будет ли лучше купить шнековую или центробежную соковыжималку, зависит от бюджета и личных требований к чистоте свежего напитка

В чем отличие?

В агрегатах центробежного типа сырье измельчается до кашицеобразного состояния, после чего прилипает к стенкам центрифуги, вращающейся на большой скорости. В процессе этого вращения сок проходит сквозь отверстия в стенках, а жмых остается внутри.

Работа центробежной соковыжималки сопровождается высоким уровнем шума, а количество готового сока получается меньше, чем при приготовлении в шнековом аппарате. У модели со шнеком больше возможностей, она способна измельчать даже твердые продукты.

Вкус сока из центробежной соковыжималки будет хуже из-за процессов окисления, происходящих в момент переработки сырья. Кислота в напитке появляется из-за контакта с нагретым воздухом.

Сок, приготовленный в шнековой соковыжималке, может храниться двое суток, а полученный при помощи центрифуги – не более получаса. Бесспорным преимуществом центробежной модели будет, пожалуй, только относительно невысокая цена.

Неподходящее для отжима сырье

Избегайте отжима фруктов и овощей, содержащих мало жидкости. Для выжимания плохо пригодны мясистые и жирные продукты, например, бананы и авокадо — их лучше использовать в смузи. Плотные фрукты и овощи не только дают мало сока, но и наносят вред механизму соковыжималок. Для приготовления вкусного сока лучше использовать свежие продукты, насыщенные влагой

Поэтому рекомендуем Вам обратить внимание на статью как выбрать фрукты для сока

Также если Вы любитель ореховой пасты и хотите приготовить ее в двухшнековой соковыжималке — не стоит делать этого без добавления масла. Большое количество сухих орехов может перегружать двигатель соковыжималки, приводя к появлению трещин на сетке. Чтобы избежать поломок, добавьте к Вашим любимым орехам пару ложек масла. Это не только сделает пасту более нежной и вкусной, но и сохранит качество соковыжималки.

Перед выжиманием фруктов и ягод, содержащих жесткие косточки, их следует обязательно удалить. Крупные косточки абрикосов или слив могут нанести ущерб как шнекам соковыжималки, так и Вашему здоровью — в них содержатся цианогенные соединения, имеющие токсическое действие на организм человека. Даже если соковыжималка справится с небольшими косточками, например, вишни, далеко не факт, что такой сок Вам понравится. Они зачастую имеют свой ярко выраженный вкус и аромат. Чтобы сохранить не только срок службы соковыжималки, но и чистый вкус фруктов и ягод — удалите из них косточки.

Как насчет выжимания сока из варенья или джема? Звучит заманчиво, но подобным лучше не заниматься. Данные продукты сока не содержат и состоят, в основном, из сахара. Их плотная вязкая структура может нанести вред сетке соковыжималки, а жесткие косточки испортить шнеки. К тому же очистка аппарата после таких экспериментов доставит мало приятного.

Лучшие соковыжималки центробежного типа

При выборе агрегата для получения сока стоит изучить на форумах отзывы. Какая лучше соковыжималка для яблок и других плодов? Среди потребителей большой популярностью пользуются отечественные модели устройств Нептун и Салют. Первый тип агрегата имеет мощность 400 Вт. Частота вращения сепаратора достигает 1380 об/мин, что определяет высокую производительность устройства.

Агрегат работает с эффективностью отжима 55-60%. Устройство способно переработать до 60 кг плодов за 1 час. Соковыжималка имеет небольшой диаметр горловины, что требует нарезания на куски крупных плодов.

Нептупн и Салют — популярные отечественные модели соковыжималок

К недостаткам обеих соковыжималок можно отнести высокий уровень шума во время работы. Цена таких агрегатов находится в пределах 3,5-3,8 тыс. руб.

Если говорить о том, какая лучше соковыжималка для дачи и дома, стоит выделить модель RJ-M908. Мощность устройства составляет 800 Вт. Корпус и сетка сепаратора выполнены из нержавеющей стали, что способствует надежности и долговечности устройства. Соковыжималка оснащена 5 скоростями, которые подбираются исходя из типа перерабатываемых плодов.

Она может выжать сок как из твердых продуктов, так и из мягких. Благодаря широкому загрузочному отверстию плоды можно опускать целиком, что ускоряет процесс приготовления сока. Стакан для приема чистого напитка имеет специальную форму и оснащен пеноотсекателем, что способствует получению чистого продукта без пены. Стоимость устройства составляет 8,1 тыс. руб.

Соковыжималка Redmond RJ-M908 перерабатывает любые типы продуктов

Отличия шнековой и центробежной соковыжималки весьма существенны. Агрегаты характеризуются разным подходом к приготовлению сока. Выбор конкретного типа устройства в первую очередь определяется исходя из назначения прибора и периодичности его использования. Определиться с выбором модели соковыжималки также помогут отзывы на многочисленных форумах, с которыми рекомендуется предварительно ознакомиться.

Лучшие шнековые модели вертикального типа

Как говорилось выше, модели данного типа отличаются вертикальным расположением шнека. Они занимают меньше места на столе, чем горизонтальные разновидности, что является дополнительным плюсом для небольших кухонь. Правда, при этом такие устройства довольно высокие. Ещё одно преимущество — широкая приёмная горловина, позволяющая использовать крупные куски фруктов или овощей. Ниже приводятся краткие описания лучших шнековых соковыжималок данной конструкции.

Мirаndi J100

Корпус данной модели выполнен из пластмассы, сетчатый фильтр — из нержавеющей стали. Как утверждает производитель, особая форма шнека (он из пластика) обеспечивает лучшее удаление мякоти из сока. Панель управления сенсорная. В комплект поставки входят ножи для шинкования и измельчения продуктов, а также насадка для приготовления сорбета и насадка с толкателем. Имеется функция реверса. Нельзя однозначно утверждать, что Мirandi J100 лучшая шнековая соковыжималка, но в целом она выглядит достойно. Перечислим её основные технические характеристики:

объём ёмкости для сока составляет один литр;
мощность двигателя 200 Вт;
скорость вращения одна, составляет максимум 55 оборотов в минуту;
масса шесть килограммов.

Еndеvеr Sigmа 95

Эта модель, как и предыдущая, предназначена для дома. Её корпус выполнен из пластика и стали. Фильтр мелкоячеистый, изготовлен из нержавейки. Из того же материала сделан и шнек. Имеется система защиты от перегрева электропривода и функция реверса. В комплект поставки входит толкатель. Технические характеристики Еndеvеr Sigmа95 следующие:

объём резервуара-стакана для сока 1 литр;
мощность электродвигателя составляет 350 Вт;
вес аппарата составляет 3,5 кг.

Кitfort Кt-1101

Корпус данного аппарата пластиковый, шнек также изготовлен из высокопрочного пластика. Фильтр выполнен из нержавеющей стали. Из элементов управления имеется один трёхпозиционный переключатель на корпусе. Есть функция реверса. Основные характеристики Кitfort Кt-1101 таковы:

мощность двигателя равна 150 Вт;
скорость вращения вала составляет около 70 оборотов в минуту;
масса прибора равна 4,6 кг.

Какая соковыжималка лучше

Какая же соковыжималка лучше – шнековая или центробежная? Оба прибора справятся с твердыми овощами и фруктами – яблоками, морковью, свеклой, а вот с томатами центробежная модель успешно не справится.

Если вы хотите использовать соковыжималку только для стандартных продуктов – можно остановиться на недорогой центробежной модели. Если же вы хотите получать более утонченные блюда – например, сок из петрушки или из винограда – лучше выбрать шнековый прибор. Конечно, он будет стоить дороже, но зато у вас уменьшится потребление электроэнергии и количество необходимых продуктов.

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Общие требования

Вначале два слова об общих требованиях, которые применимы ко всем соковыжималкам.

Очень часто так бывает, что только после покупки и непосредственного использования соковыжималки на кухне, начинаешь понимать, что именно в ней хорошего, а что плохого.

Но если вы уделите время более тщательному подходу при её выборе, шансов на удачную покупку будет значительно больше.

Итак, какие же требования предъявляют к соковыжималкам большинство людей, которые любят свежий и натуральный сок?

1 Качество отжима – крайне важно, чтобы соковыжималка действительно «выжимала» максимум из предоставленного ей сырья. Это наглядно проверяется визуальным обзором полученного после работы устройства жмыха и его качества

Хорошим показателем является мелкий и едва влажный жмых. Если же в специальном отсеке много просто помятых, нетронутых долек фруктов, а также сока, то такая соковыжималка работает неудовлетворительно. Часто этим страдают дешевые модели;
2 Легкость мытья – от этой характеристики зависит не только время, потраченное на изготовление свежего сока, но и просто удовольствие от этого процесса. Многие пользователи хотят сделать сок, но потом передумывают из-за предстоящего длительного процесса мойки. Лучше всего моются центробежные соковыжималки с конусным типом сепаратора и вертикальные шнековые. Также на легкость мойки влияет материал контейнеров и их форма.
3 Низкий уровень шума – в старых моделях это была большая редкость. О том, что вы решили сделать утренний фреш, знали не только все члены семьи, но и ближайшие соседи. Для многих людей именно этот параметр является самым основным. На сегодняшний день существуют модели, уровень шума которых абсолютно не вызывает негативных впечатлений. Забегая наперёд отметим, что наиболее тихими зарекомендовали себя шнековые соковыжималки.

Шнековая вертикальная соковыжималка — источник вашего здоровья

Популярные модели центробежных соковыжималок

Philips HR1836

Bosch MES25A0/25C0/25G0

Функции

Соковыжималка «Росинка»: описание