Мультиварка и ее возможности
Мультиварка способна значительно облегчить процесс ежедневного приготовления пищи. Даже самая простая модель во многих случаях позволяет полностью отказаться от духовок и плит или, по крайней мере, перестать их регулярно использовать при готовке супов, жаркого, выпечки кексов и многих других блюд. Благодаря этому устройству, можно не беспокоиться о том, что мясо подгорит, а молоко «убежит».
Принцип работы мультиварки позволяет практически полностью отключиться от необходимости контроля над работой прибора.
Стандартные модели с тэнами находятся в среднем ценовом диапазоне, при этом их функционал хоть и достаточно скромен, но вполне приемлем для ежедневного использования. Устройство работает от нагрева тэнов, расположенных по периметру чаши, на дне или крышке. В среднем, такая мультиварка потребляет 250 ватт в час. Современная бытовая техника, в общем и целом, считается безопасной, однако, для предотвращения перегрузки электросети не рекомендуется включать несколько приборов одновременно.
Индукционные модели наиболее функциональны. Принцип их работы заключается в нагревании чаши под воздействием электромагнитного поля. Это так называемый бесконтактный нагрев, способствующий более быстрому приготовлению блюд. Помимо этого, такие мультиварки безопаснее стандартных моделей, поскольку не перегружают сеть, и экономичнее в использовании. Их функционал включает в себя огромное количество автоматических программ и режимов работы, позволяющих отказаться от множества других приспособлений – гриля, пароварки, духовки, сковороды… (подробнее — в статье какие функции выполняет мультиварка).
Блюда, приготовленные в мультиварке, сохраняют максимально возможный перечень полезных веществ и прекрасные вкусовые свойства. При всех вышеперечисленных преимуществах и цена у таких приборов весьма «кусачая», приобрести эту модель может далеко не каждый.
В принципе, мультиварка может заменить и микроволновую печь, ведь в ней также можно и размораживать, и разогревать.
Единственным неудобством при этом станет необходимость использования чаши, хотя в ряде случаев гораздо удобнее разогреть в микроволновке уже готовое блюдо, и это же блюдо подать на стол.
Что общего у мультиварки и мультикухни?
Оба прибора дают возможность готовить без плиты, а их габариты позволяют разместить технику даже на небольшой кухне. Мультиварка и мультикухня – идеальное решение для тех, кто предпочитает готовить вкусные и разнообразные блюда и ценит своё время. В зависимости от набора функций эти приборы позволяют варить супы, жарить стейки и тушить рагу. Управление происходит посредством микропроцессора, который позволяет задавать температуру и продолжительность работы устройств. Отложенный старт и поддержание тепла тоже присутствуют.
Мультиварка-скороварка
И тот и другой прибор комплектуются чашей для приготовления с керамическим или тефлоновым покрытием, набором ложек и мерной ёмкостью.
Микроволновка или мультиварка: что лучше выбрать?
Сравнивать эти два прибора, как минимум, некорректно. Это все равно, что делать выбор между телевизором и компьютером, фотоаппаратом и телефоном… Понимаете, к чему я клоню? Микроволновка и мультиварка – разные кухонные девайсы априори, хотя их задача иногда совпадает. Ну, а теперь подробнее.
Микроволновка
Начать нужно с того, что есть механические и электронные мирковолновки. Так вот, механические умеют банально разогревать пищу и размораживать ее. Возможно, немного готовить. Они вообще не представляют альтернативу мультиваркам и годятся только для банальных кухонных задач.
Электронные микроволновки «умеют» готовить еду. Причем, некоторые рецепты можно даже программировать самостоятельно – микроволновка их запомнит. Они уже ближе к мультиваркам, но все равно их функционал будет сильно ограничен, ведь принцип работы СВЧ-печей просто не позволит готовить полноценные обеды – вкусные, полезные и в больших порциях.
Мультиварки
С мультиварок начинается кулинария. Все, что можно приготовить на плите, можно сделать и в мультиварке. Причем, процесс приготовления будет упрощен. Борщ, блины, плов или мясо – все это легко приготовит мультиварка, причем сделает это качественно и правильно, т.е. сохранит полезные вещества в еде.
Стоят мультиварки дороже микроволновок. Конечно, тут уместнее говорить про конкретные модели, но в среднем обычная мультиварка стоит дороже обычной микроволновки.
Кстати, один из важнейших факторов – это принцип работы мультиварки и микроволновки. Дело в том, что в СВЧ-печи используется магнетрон, который создает короткие волны. Они заставляют молекулы воды в еде двигаться, и от этого выделяется теплота. Ходят разные слухи о безопасности микроволновок, вернее о ее НЕбезопасности и влиянии на еду и даже человека. Лично я в этом не очень верю, но нельзя исключать вероятности, что микроволновка может портить пищу, делая ее, как минимум, не полезной и, как максимум, вредной для здоровья.
Мультиварка уж точно не вредна. Там применяются обычные нагревательные элементы – ТЭНы. Они просто нагревают кастрюльку мультиварки естественным способом.
Функции микроволновки и мультиварки
Мультиварка – для полноценной готовки даже сложных блюд. Микроволновка – для разогрева уже готовой еды и, возможно, для приготовления каких-нибудь горячих бутербродов, пиццы.
Разогреть вчерашний суп можно и в мультиварке, но для этого придется запачкать кастрюльку и тарелку. Разогревать его в микроволновке удобнее, ведь разогрев осуществляется именно в тарелке. Поэтому вывод о том, что лучше: мультиварка или микроволновка не напрашивается, увы. На кухне должны быть оба прибора.
Но если выбирать микроволновку или мультиварку, исходя из их кулинарных возможностей, то безусловным лидером является мультиварка и только ей стоит отдать предпочтение. Но, опять-таки, это только в том случае, если сравнивать эти два прибора в плане кулинарных возможностей.
Мультиварка и ее возможности
Мультиварка способна значительно облегчить процесс ежедневного приготовления пищи. Даже самая простая модель во многих случаях позволяет полностью отказаться от духовок и плит или, по крайней мере, перестать их регулярно использовать при готовке супов, жаркого, выпечки кексов и многих других блюд. Благодаря этому устройству, можно не беспокоиться о том, что мясо подгорит, а молоко «убежит».
Стандартные модели с тэнами находятся в среднем ценовом диапазоне, при этом их функционал хоть и достаточно скромен, но вполне приемлем для ежедневного использования. Устройство работает от нагрева тэнов, расположенных по периметру чаши, на дне или крышке. В среднем, такая мультиварка потребляет 250 ватт в час. Современная бытовая техника, в общем и целом, считается безопасной, однако, для предотвращения перегрузки электросети не рекомендуется включать несколько приборов одновременно.
Индукционные модели наиболее функциональны. Принцип их работы заключается в нагревании чаши под воздействием электромагнитного поля. Это так называемый бесконтактный нагрев, способствующий более быстрому приготовлению блюд. Помимо этого, такие мультиварки безопаснее стандартных моделей, поскольку не перегружают сеть, и экономичнее в использовании. Их функционал включает в себя огромное количество автоматических программ и режимов работы, позволяющих отказаться от множества других приспособлений – гриля, пароварки, духовки, сковороды… (подробнее — в статье какие функции выполняет мультиварка).
Блюда, приготовленные в мультиварке, сохраняют максимально возможный перечень полезных веществ и прекрасные вкусовые свойства. При всех вышеперечисленных преимуществах и цена у таких приборов весьма «кусачая», приобрести эту модель может далеко не каждый.
Единственным неудобством при этом станет необходимость использования чаши, хотя в ряде случаев гораздо удобнее разогреть в микроволновке уже готовое блюдо, и это же блюдо подать на стол.
Микроволновая печь
Этому кухонному прибору прижилось название микроволновка. В большинстве моделей предусмотрен достаточно разнообразный спектр функций. Но присмотримся к ее работе более внимательно.
Нагрев содержащихся в ней продуктов осуществляется под действием мощных «ударов» микроволн по молекулам воды, содержащихся в пище.
При этом молекулярная структура продуктов претерпевает изменения, вплоть до распада. Это оказывает негативное воздействие на здоровье людей, использующих микроволновку для приготовления пищи.
Поэтому этот прибор целесообразно использовать для размораживания продуктов и разогрева пищи. Наносимый вред здоровью при этих процессах минимален.
Вывод следует таков: мультиварка и микроволновка это приборы разного назначения. Перед покупкой следует определиться с целью предстоящего приобретения, и тогда проблема выбора отпадет сама собой.
Желаю Вам приятного аппетита!
Популярные рецепты:Филе индейкиСуп из чечевицыСуп харчоРецепт бисквитаГрибной суп пюреПесочное печеньеГрибной суп
Аэрогриль
Аэрогриль — это прибор, принцип нагрева и приготовления пищи в котором основан на конвекции. Устройство состоит из чаши и крышки, в которой расположены:
- ТЭН или галогеновый нагреватель — в зависимости от модели;
- вентилятор. Обеспечивает циркуляцию воздуха — конвекцию.
Аэрогриль имеет преимущества:
- приготовление без применения масла;
- применение посуды из любых жаропрочных материалов. В отличие от микроволновки, в аэрогриль можно ставить металлическую, эмалированную посуду;
- широкое применение: выпечка, запекание, стерилизация посуды, тушение, разогрев, размораживание;
- скорость приготовления. Конвекция обеспечивает поддержание тепла, его равномерное распределение;
- наличие таймера. Он присутствует даже в любой бюджетной модели.
К недостаткам относят:
- небольшой объем. Обычно он меньше, чем рабочая камера микроволновой печи;
- высокое энергопотребление. Особенно у моделей с галогеновым нагревателем.
Аэрогриль может заменить микроволновку для разогрева и приготовления пищи. Но при этом СВЧ-печь потребляет меньше энергии и быстрее разогревает продукты. А модель микроволновой печи Miele со встроенным кварцевым грилем также запекает продукты, как это делает аэрогриль.
Мультиварка — универсальность и функционал
Первое, что стоит рассматривать в качестве аналога, конечно же, мультиварка. Как и СВЧ, практически не требует масла, позволяет готовить полезные и диетические блюда. Часто комплектуется пароваркой. Единственный минус в том, что быстро разморозить полуфабрикат не удастся — функция размораживания часто присутствует в арсенале программ, но предполагает другой принцип, поэтому качество оттаивания будет не таким, как в СВЧ. Зато разогреть еду без микроволновки сможет любая «мультя» благодаря режимам «Разогрев», «Поддержание температуры» и прочим.
Есть несколько видов мультиварок:
Обычные. Простейшие конструкции, состоящие из корпуса, нагревателей и съемной чаши с антипригарным покрытием. На корпусе расположен блок управления с тактовыми или сенсорными кнопками и дисплей. Сверху корпус герметично закрывается крышкой, на которой есть клапан, выпускающий пар.
Медленноварка, или долговарка. В таких конструкциях максимальная температура всего 80 °C. Принцип готовки напоминает томление в русской печи. Пища сохраняет массу полезных веществ, но готовится очень долго, поэтому в качестве замены «скоростной» СВЧ-печки рассматривать такой прибор не стоит, конечно же, если у вас нет массы свободного времени.
Скороварка. В конструкции предусмотрен специальный клапан, благодаря которому в камере образуется высокое давление и все программы выполняются в разы быстрее. Чем не МВП?! В обычной «мульте» суп варится около 2 часов, а скороварка приготовит его всего за 30–40 минут. Стоят дороже обычных, но существенно экономят электричество.
Индукционные. Новый класс, который набирает популярность. ТЭН здесь заменен индукционной катушкой. Чаша выполнена из сплава, который нагревается под действием электромагнитного поля. Блюда готовятся быстро, электричество затрачивается по минимуму. Эксперты уверены, что будущее как раз за такими приборами, и рекомендуют отказываться от СВЧ в пользу индукционной техники.
Есть некоторые минусы, о которых стоит узнать еще до покупки:
- Чаша, покрытая антипригарным напылением, требует бережного обращения. Пользоваться можно только специальной пластиковой лопаткой, идущей в комплекте. Металлической утвари покрытие не терпит. Даже при аккуратной эксплуатации через несколько лет понадобится замена чаши, цена которой достаточно высока.
- Мыть чашу можно только мягкими губками и не абразивными моющими средствами (по той же причине).
- Даже скороварка все равно готовит медленнее, чем МВП.
К плюсам относится огромный перечень программ, которыми не может похвастаться ни одна микроволновка. Это могут быть такие режимы:
- Крупа (могут быть отдельные программы: Гречка, Рис, Овсянка и т. д.).
- Молочная каша.
- Плов.
- Тушение.
- Выпечка.
- Варка на пару.
- Хлеб.
- Копчение.
- Йогурт.
- Варенье.
- Суп.
- Жарка.
- Томление.
- Детское питание.
- Фритюр.
- Паста.
- Ризотто.
- Пицца.
Список можно продолжать и далее. Даже самые простенькие китайские модели сегодня в своем арсенале имеют несколько десятков программ. В целом, «мультя» — это отличная замена СВЧ: компактная, функциональная, экономичная и позволяет готовить здоровую пищу.
Рассмотрим в качестве примера недорогую, популярную мультиварку от известного бренда.
REDMOND SkyKitchen FM41S
Выпускается в комбинированном цветовом решении.
Параметры:
| Программы | Мультиповар, Молочная каша, Жарка, Приготовление на пару, Выпечка, Тушение, Плов, Йогурт, Паста, Крупа |
| Дополнительно | поддержание тепла, отложенный запуск, возможность регулирования времени и температуры приготовления, Sous-Vide |
| Мощность, Вт | 700 |
| Объем чаши, л | 5 |
| Материал корпуса | металл |
| Подъемный ТЭН | предусмотрен |
| Внутренняя крышка | предусмотрена |
| Тип управления | электроника, сенсорные кнопки, дисплей, Bluetooth |
| Таймер, максимальное время, ч | 24 |
| Особенности | функция MasterFry, поддержка устройств iOS 8.0 или выше, Android 4.3 Jelly Bean или выше |
| Комплектация | сковорода, книга рецептов |
| Цена, рубли | от 4 390 |
Чем заменить микроволновку для разогрева пищи и не навредить здоровью
Для разогрева пищи мы пользуемся микроволновкой, поскольку это быстро и удобно. В основе действия прибора лежит электромагнитное излучение. За счет него любая еда разогревается за считанные минуты. Однако в последнее время возникает все больше разговоров, что использовать СВЧ-печь нежелательно: при нагревании есть риск дополнительного облучения, а структура некоторых продуктов может измениться. Более того при разморозке происходит быстрый рост патогенных бактерий, что только уменьшает пользу от пищи. Узнайте, чем заменить микроволновку без вреда для здоровья, и тогда вы и ваша семья будете в полной безопасности.
Микроволновые печи появились в нашей жизни не так уж давно, буквально пару десятилетий назад. Раньше люди прекрасно обходились и без них, но сейчас все настолько привыкли к прибору, что без него уже немыслима наш кухонный быт. На самом деле вариантов замены СВЧ-печи существует огромное количество, причем есть способы, где на разогрев у вас уйдет еще меньше времени, нежели подогревание в привычной микроволновке.
Что еще умеют микроволновки
В самых продвинутых СВЧ-печах не нужно высчитывать мощность и минуты, чтобы блюдо
приготовилось
или разморозилось как надо. Вы просто выбираете программу, режим и вес.
В зависимости от веса и типа продуктов печь включает нужный алгоритм
рецепта с нужными
настройками мощности. Например, сначала пропечет стейк из лосося, потом включит
гриль, чтобы получилась золотистая корочка. Программа позволяет добавлять новые
рецепты
и запоминать любимые.Принцип тот же: задайте вес и тип продукта, и печь сама подберет нужный
режим.
Чтобы подать на стол равномерно прогретый суп, больше не придется
останавливать микроволновку, перемешивать еду и запускать заново.Микроволновка с этой функцией определяет готовность блюда по тому, сколько
жидкости испарилось из продуктов. В нужный момент печь либо отключится,
либо
изменит мощность.Если гости опаздывают, эта функция поможет сохранить блюда горячими
к их приходу.Встроенный вентилятор избавит печку от запаха только что разогретой рыбы.
Приготовит горячие бутерброды как раз к тому моменту, когда вы выйдете из душа
и нальете горячий кофе.Удобно, если ребенок постоянно норовит зажарить в микроволновке своего
игрушечного
динозавра. Печь не включится или не откроется до разблокировки.Пар эффективно расщепляет жир и нагар на стенках и упрощает уход за внутренней
поверхностью микроволновки.Чтобы к ужину всегда была готова свежая чиабатта.
Удобно делать закваски для йогуртов, кефира и тесто на дрожжах.
Крисп-тарелка
Дополнительный поддон из феррита для идеально хрустящей корочки снизу.
Феррит
преобразует микроволны в тепло, поэтому у курицы поджарится не только
спинка, но и грудка.
Совет №5. Функционал, или Что должна уметь микроволновка?
Ответ такой же. Все зависит от ваших личных предпочтений. Кто-то просто хочет упростить себе процесс ежедневного подогрева еды, а кто-то собирается использовать микроволновую печь для приготовления еды. Естественно, функционал в этих случаях потребуется разный.
Мы перечислим основные возможности современных микроволновок, а вы уж сами выбирайте, что из всего этого вам действительно необходимо:
- ручной режим подогрева есть во всех печах. Тут все просто. Вам достаточно выбрать мощность, время и запустить процесс. Со временем вы поймете, сколько времени необходимо на подогрев разного рода продуктов;
- ручной режим размораживания. Тут все точно так же, как и с подогревом, только кнопкой или поворотным рычагом включается режим размораживания. Правильно разморозить продукты в ручном режиме удается далеко не всем. Частый результат – лед внутри и поджаренная поверхность сверху. Чтобы избежать неправильного подогрева и размораживания, в некоторых микроволновках предусмотрены автоматические режимы;
- автоматический разогрев. Пользователь выбирает тип продукта, его вес и запускает процесс. Печь сама решает, сколько времени ей необходимо для оптимального результата;
- авторазморозка. Время и мощность выбирается печкой самостоятельно, исходя из того, какой тип продукта и вес вы указали;
- автоматическое приготовление. В некоторых печах есть готовые программы для приготовления определенных блюд: конвекция, гриль, СВЧ излучение, температура и мощность регулируются без участия человека. Таких программ, как правило, 4-8, но может быть и больше. В некоторых моделях допускается добавление собственной программы;
- микроволны + гриль. Это любимый многими режим, позволяет создавать аппетитную корочку;
- микроволны + конвекция. Режим обеспечивает более быстрое приготовление блюд;
- конвекция + гриль. Режим используется при выпекании и жарке;
- функция хлебопечки пока еще редкость, но позволяет делать в микроволновке хлеб и булочки;
- отложенный старт – отличная функция, перекочевавшая в микроволновки из мультиварок. Положили вы, к примеру, курицу, выставили режим и задали начать приготовление через 4 часа, к примеру. Когда все вернутся домой, ужин будет готов;
- очистка печи паром. Есть далеко не во всех моделях, но значительно упрощает процесс очистки стенок микроволновки;
- удаления запаха. Если готовить или греть десерт в печи, где недавно подогревали рыбу, то десерт будет, мягко говоря, неаппетитным. Чтобы избежать подобных неудобств, в некоторых моделях есть специальная функция, которая активирует встроенный вентилятор и позволяет печке быстрее проветриться.
Глупо переплачивать за функции, которые использоваться не будут, так что трезво, без ажиотажа, оцените свои требования к СВЧ печи.
Мультиварка, мультикухня или пароварка — что выбрать?
Приготовить с мультикухней можно больше
Если приоритет отдаётся вареной и пареной пище – лучше остановиться на пароварке. Она позволит готовить рыбу, крупы, овощи на пару, сохраняя максимум полезных свойств продуктов. А вот скоростью приготовления этот прибор похвастаться не может.
Мультиварку можно назвать универсальным кухонным гаджетом. Её возможности покрывают большую часть потребностей владельца. Кроме того, разнообразие моделей позволит подобрать подходящий вариант с учётом технических характеристик, дизайна и стоимости устройства.
Мультикухня сочетает в себе максимум возможных опций. Она способна заменить собой не только кастрюлю, но и плиту в принципе. Однако выбор моделей довольно ограничен, соответственно подобрать агрегат подешевле и с учётом дизайна уже не получится. Зато этот прибор благодаря своей функциональности пригодится там, где плита отсутствует – например, в загородном доме.
Рейтинг моделей
При составлении рейтинга лучших моделей за основу брались отзывы и оценки пользователей и кулинаров — профессионалов, и только после этого я смотрел на то, какой марки микроволновка. Иногда случается так, что даже не самые именитые бренды делают вполне качественную технику. Чтобы не ошибиться при выборе стоит внимательно изучить отзывы и сопоставить есть ли смысл экономить на недорогой модели или все же лучше доплатить. Повторюсь – недорогой и неизвестный, не значит плохой, но при этом следует более подробно изучить вопрос.
Daewoo Electronics KOR-5A37W
Недорогая и компактная модель с механическим управлением. Маленькие габариты, а объем составляет 15 литров. Этого достаточно, чтобы разогреть еду для одного человека. За счет малых размеров поместится на небольшом пространстве. Лаконичный дизайн в белом цвете. Вес – 9 кг. Максимальная мощность – 500 Вт. Есть функция звукового сигнала об окончании программы, а также режим разморозки. Покрытие – эмаль. Цена – от 3 500 рублей.
Daewoo Electronics KOR-6LBRWM
Недорогая модель в стиле Пин-Ан, понравится тем покупателям, которые хотят обставить свою кухню в американском стиле 60 годов. Округлые формы, хромированные поворотные механизмы управления и кнопки. Выпускается в сочетании нескольких цветов – белый и красный, черный и красный, бирюзовый и белый. Покрытие – эмаль, емкость – 20 литров. Вес – 10,6 кг, максимальная мощность – 800 Вт. Управление – кнопки и поворотные механизмы. Есть 5 режимов настройки мощности. Таймер на 60 минут. В модели предусмотрено 4 автоматических режима приготовления. Стоимость – от 4 100 рублей.
REDMOND RM-2002D
Модель в сером цвете, управление кнопочное. Покрытие эмаль серого цвета. Вес – 10,5 кг. Объем камеры 20 литров. Мощность – 700 Вт, режимов настройки – 5. Автоматические программы приготовления – 8. Есть таймер на 60 минут, автоматический разогрев и разморозка. Имеет подсветку внутреннего отделения, звуковое уведомление об окончании работы. Есть дисплей, на котором можно выставить время, и контролировать остаток до конца программы. Цена от 5 800 рублей. (2 магазин — во всем мире).
Weissgauff HMT-202
Встраиваемая модель, цвет белый, дизайн лаконичный, подойдет к любому интерьеру. Управление кнопочное. Объем – 20 литров. Вес – 13,7 кг. Внутреннее покрытие – эмаль. Мощность – 700 Вт, 5 режимов настройки. Есть блокировка от детей, подсветка, уведомление об окончании работы. Автопрограммы приготовления не предусмотрены. Цена – от 11 тысяч рублей.
Hotpoint-Ariston MWHA 2031 MS2
Модель на 20 литров. Сенсорное управление. Дизайн классический, цвет белый. Вес – 10 кг. Мощность – 700 Вт. Защита от детей, уведомление об окончании программы, подсветка внутренней емкости. Покрытие – эмаль. Цена – 5 500 рублей.
LG MS-2336GIH
Выполнено в классическом дизайне, цвет – белый матовый. Вес – 9,4 кг. Объем – 23 литра. Мощность – 1000 Вт. Управление сенсорное, покрытие биокерамика. Использована технология инверторного магнетрона для более тихой работы и экономии электричества. 8 режимов автоподогрева, 4 программы для авторазморозки. Есть блокировка от детей, дисплей, уведомление об окончании программы приготовления, подсветка. Цена – 8 500 рублей.
REDMOND RM-2301D
Микроволновая печь с кнопочным управлением и керамическим покрытием. Объем 23 литра. Есть гриль мощностью 1000 Вт, основная мощность – 800 Вт. Меню программ скрыто, поэтому дизайн минималистичный. Таймер – 95 минут. Программы для автоприготовления – 8. Присутствует защита от детей. В комплекте решетка для приготовления на гриле. Цена – 9 тысяч рублей. (2 магазин — во всем мире).
Samsung CE107MNR-B
Модель с большой емкостью 28 литров. Цвет черный, исполнение – современный дизайн с хромированными вставками. Покрытие – биокерамика. Регулировка мощности – 6 режимов. Мощность печи – 900 Вт, гриль – 1500 Вт, конвекция – 2100 Вт. Таймер на 100 минут. Подсветка камеры, дисплей, защита от детей. В комплекте 2 решетки разного уровня для готовки на гриле. Цена – 16 тысяч рублей.
Микроволновка, аэрогриль или мультиварка?
Имеет ли смысл приобретать микроволновку, когда на рынке появилось столько полезных кухонных приборов, в которых можно и разогреть, и приготовить пищу? Здесь все зависит от задач и объемов продуктов, которые требуется приготовить. Наиболее многофункциональными можно считать выпускаемые в последнее время гибриды, например, микроволновки, объединенные с пароваркой и т.д.
Микроволновая печь Panasonic NN-GD39HSZPE с грилем и функцией пара
Универсальность — это хорошо, но вместе с ней растут габариты, да и как показывает практика, для большинства владельцев такой потенциал избыточен, а стоимость подобной техники — не самая низкая. Так что простые микроволновки по-прежнему не сдают своих позиций, заимствуя интересные решения и у других технологий.
Основное преимущество СВЧ-печей — это время: за счет равномерного проникновения волн помещенные в камеру продукты начинают нагреваться не снаружи, а внутри, очень быстро достигая нужной температуры. Поэтому для разогрева и разморозки пищи микроволновка подходит идеально.
Среди конкурентоспособных технологий стоит отметить аэрогриль, в котором для приготовления пищи используется горячий воздух, разгоняемый по камере вентилятором. В нем нет ограничений в плане материала посуды, продукты остаются более сочными и выше температура нагрева, позволяющая получить румяную корочку. СВЧ-печи в силу особенности технологии взаимодействуют исключительно с водой, и температуры выше 100 °С для них недоступны. Этого недостаточно для полноценного пропекания мяса, которое получается в микроволновке похожим на вареное, а сам процесс провоцирует испарение, подсушивая еду.
Популярные контактные грили имеют с СВЧ-печами мало общего и используются в основном для узкоспециализированных задач вроде жарки мяса или рыбы. Они дают хорошую корочку, но при этом абсолютно непригодны для разморозки или варки и неудобны для разогрева. Конечно, иногда в них можно что-то погреть, но легко передержать и получить несъедобный результат.
Мультиварки — идеальное средство для тех, кто стремится максимально автоматизировать готовку. Увы, каких-то других характерных преимуществ перед классической газовой плитой они не дают, так что скорость и удобство подогрева/разморозки — снова за микроволновкой. Правда, появившиеся в последнее время мультиварки-скороварки догоняют по скорости и их.
Получается, что для быстрого подогрева и разморозки СВЧ-печи по-прежнему вне конкуренции. Если же говорить о полноценной готовке, то каждый класс устройств больше подходит для своих целей и выбор тут зависит от личных предпочтений покупателя.
Механический тип управления
Механическая система управления считается самой простой в использовании. Обычно она имеет только базовые кнопки и регуляторы, смысл которых легко понять, даже не обращаясь к инструкции. Помимо стандартных кнопок, такие микроволновки часто оснащаются круглыми рукоятками. С их помощью можно регулировать мощность или задавать нужное время разогрева еды.
Микроволновые печи с кнопками и круглыми регуляторами обычно выбирают начинающие пользователи этих устройств. Этот факт обуславливается простотой их использования и недорогой ценой. Также такие приборы отлично подойдут для тех, кто планирует использовать их только для быстрого разогревания пищи.
Обычно механические микроволновки имеют небольшой набор функций и режимов. Это может быть стандартное размораживание и разогрев готового блюда. Для удобства некоторые модели оснащаются дисплеем, на котором пользователь может видеть таймер с отсчетом времени до конца заданной программы. Иногда может встречаться возможность удаления запахов или отключения/включения вращения подноса.
Стоит знать! Микроволновки с механическим регулированием почти всегда дешевле девайсов электронных.
Преимущества и недостатки
Ниже перечислены основные достоинства данного типа управления:
- Простота использования;
- Надежность;
- Приятная цена;
- Доступные запчасти в случае поломки.
Есть и некоторые минусы:
- Не обладают достаточно большим набором функций для запуска сложных программ;
- Поскольку кнопки и регуляторы выступают на поверхности панели микроволновки, осложняется уход за ней;
- Иногда, если еду вынимать из устройства на механическом управлении раньше остановки таймера, микроволновка все равно продолжает греть пустую камеру, пока время не закончится;
- Чаще всего отсутствует отображение таймера.
Технические характеристики Panasonic SR-TMJ181, комплектация, дизайн
Рассмотрим для начала ее технические характеристики. Габаритные размеры (высота-ширина-глубина): 276х275х274 мм. Вес приблизительно 3,1 кг со всеми комплектующими, что в целом является стандартом для средней мультиварки. Алюминиевая кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием имеет объем 4,5 литра, из которых реально использовать рекомендовано 3,1 литра (8 мерных чашек круп, 900 грамм выпечки), чтобы ничего не выкипало, и прибор не портился.
Panasonic SR-TMJ181 в полуразобранном состоянии со всеми рабочими запчастями
Что касается энергопотребления и мощности, то мультиварка работает от обычной розетки 220В, при этом максимальной мощности она достигает при режиме «Выпечка» — 670Вт, а минимальной — 108,5Вт — при режиме «Подогрев». Питание происходит от шнура, отсоединяемого для удобства переноски.
Гнездо для шнура питания спрятано в основании корпуса, чтобы избежать заливания
Если упоминать о внешности, то в последних моделях своей кухонной техники Panasonic использует уже знакомое нам сочетание серебристо-стального корпуса с черными пластиковыми деталями и неожиданно белые комплектующие — пароварка и пластиковая ложка-мешалка, которую почему-то называют «черпаком», хотя черпать такой плоской поверхностью несколько затруднительно. Также в наличии мерный стаканчик на 160 мл.
Дисплей над кнопочной панелью управления позволяет выбрать любой из десяти режимов приготовления с помощью кнопки «Меню», а также запрограммировать таймер — до 13 часов в режиме подогрева или отложенного старта — либо выбрать нужное время приготовления для таких программ, как «Выпечка», «Экспресс», «Варка на пару», «Тушение». Программы «Плов», «Гречка», «Каша», «Суп», «Пельмени» и «Компот» возможности выбрать время приготовления лишены; в них оно жестко зафиксировано.
Остановить процесс можно кнопкой «Выкл./Подогрев», при этом двойное на нее нажатие позволит перейти в режим подогрева. В этот режим прибор переключится и сам после завершения программы приготовления, если его не остановить.
Крышка надежно защелкивается при закрывании, для открытия нужно нажать кнопку, расположенную на ручке для переноски.
Трогать эту кнопку во время переноски категорически не стоит, особенно если внутри прибора как раз что-то варится. Ну, если не хотите сварить заодно собственные ноги. Там же, на крышке расположен клапан автоматического выпуска пара; его, и контейнер-влагосборник, периодически надо мыть.
Крышка клапана легко отсоединяется для удобства мытья
Влагосборник расположен в основании крышки, так что когда та открывается, конденсат стекает в контейнер
На другой стороне корпуса находится небольшое углубление — подставка под черпак.
Учитывая наклон ложки при такой посадке, лучше ее предварительно все-таки облизать, чтоб не запачкать прибор
Что внутри? Вынимаем кастрюлю — и вот он, ТЭН, сердце нашей мультиварки. Из-за непосредственного контакта нагревательного элемента с кастрюлей требуется тщательно мыть и вытирать ее снаружи, так как посторонние предметы могут привести к поломке, а влага — к шуму во время работы.
ТЭН прячется под кастрюлей
Еда из мультиварки – польза или вред?
Как видно, плюсов и минусов у мультиварки одинаковое количество. Каждая хозяйка решает сама, целесообразна покупка этой бытовой техники. Но решающим становится вопрос о пользе и вреде такого устройства, как мультиварка, для здоровья человека.
Принцип работы мультиварки построен на герметичности во время приготовления. Внутри прибора с закрытой крышкой температура повышается до 400°C. Для сравнения: на сковороде во время готовки на плите средний температурный диапазон около 100–150°C, а максимальное значение — 200°C. Тефлоновое покрытие при высокой температуре выделяет перфтороктановую кислоту, способную вызывать раковые заболевания.
Опасность мультиварки для здоровья увеличивается, если:
- чаша эксплуатируется более пяти лет;
- на тефлоновом покрытии появились повреждения механического характера.
Поврежденное тефлоновое покрытие
Чтобы установить, вредна ли обычная мультиварка для здоровья, были проведены лабораторные исследования. Они показали прямую зависимость появления раковых опухолей у людей, часто или неправильно эксплуатирующих этот прибор.
